A disciplina de Técnica e Dietética estuda a aplicação de métodos culinários e os processos de produção de alimentos, considerando aspectos sensoriais, nutricionais e econômicos.
outubro 14, 2025ATIVIDADE 1 – NUT – TÉCNICA DIETÉTICA – 54_2025
A disciplina de Técnica e Dietética estuda a aplicação de métodos culinários e os processos de produção de alimentos, considerando aspectos sensoriais, nutricionais e econômicos. No contexto do fator econômico, o nutricionista deve avaliar estratégias que garantam a qualidade e a segurança dos alimentos, ao mesmo tempo que otimizem o uso de recursos e minimizem desperdícios.
Explique três objetivos centrais da Técnica e Dietética relacionados ao fator econômico, considerando aspectos de custo, aproveitamento e eficiência na produção de alimentos.
Referências:
CAMARGO, G. Técnica e Dietética. Maringá: UniCesumar, 2024.
SILVA, S. M. C. S.; MERCADANTE, A. Z. Técnica dietética: seleção e preparo de alimentos. 3. ed. São Paulo: Manole, 2020.
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