A culinária é muito mais do que apenas uma maneira de alimentar o corpo; é uma expressão cultural rica em significados e tradições. No Brasil, essa riqueza
agosto 5, 2025A culinária é muito mais do que apenas uma maneira de alimentar o corpo; é uma expressão cultural rica em significados e tradições. No Brasil, essa riqueza culinária é resultado de uma mescla de influências de diversas culturas, sendo a africana uma das mais marcantes e significativas.
Ao longo dos séculos, a cultura africana deixou uma marca significativa na culinária brasileira, trazendo consigo ingredientes, técnicas e sabores que se integraram de forma única e característica. Essa influência é reflexo direto do processo histórico de colonização e da diáspora africana, que trouxe milhões de africanos para as terras brasileiras, especialmente durante o período do tráfico transatlântico de escravos.
A presença africana na gastronomia brasileira pode ser observada em diversos aspectos, desde o uso de ingredientes como o dendê, o quiabo, a mandioca e o azeite de dendê, até técnicas culinárias como o uso do azeite de palma, o cozimento em panela de barro e o preparo de pratos com base em caldos e refogados.
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