ATIVIDADE 1 – GAS – IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO – 54_2025

ATIVIDADE 1 – GAS – IMERSÃO PROFISSIONAL: GASTRONOMIA DO FUTURO – 54_2025

A culinária de fusão e a cozinha contemporânea combinam conceitos, inovações e sabores para criar pratos únicos. O brasileiro domina bem esse estilo, frequentemente incluindo itens como pizza ou hambúrguer de sushi. A fusão mistura ingredientes de diferentes tradições, enquanto a culinária contemporânea busca pratos mais sofisticados que se tornam diferenciais competitivos sem custos proporcionais elevados. No mercado de food service, os gastos com consumo fora de casa e delivery somaram 61,4 bilhões no 2º trimestre de 2024, sugerindo aproveitar esse movimento investindo na alimentação contemporânea.

Fonte: https://blog-parceiros.ifood.com.br/cozinha-contemporanea/. Acesso em: 25 ago. 2025.

Diante do exposto, discorra sobre de que maneira a compreensão do perfil sensorial do cliente (visão, olfato, paladar, tato e audição) pode orientar a criação de pratos inovadores na gastronomia, promovendo uma experiência única e diferenciada?

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